お肉やわらかの素のススメ

2016/07/28 posted by moeco

1人暮らしで自炊していると、どうしても栄養が偏ってしまい、不健康な体になってしまいがちです。
特に不足しがちな栄養素はビタミンミネラル食物繊維etc.と・・・まあ野菜系ですよね。
でもお肉系の栄養素・・・中でもタンパク質も不足しがち！！
だけどタンパク質は体を作るうえでとっても重要！！

タンパク質は特に『鶏むね肉』に多く含まれています。
鶏むね肉は安くて低カロリーといいところがたくさんありますが・・・だけどあんまり美味しくないんだよねー。
唐揚げとかに使われる鶏もも肉のほうが柔らかくて旨みがあって、はるかに美味しいです。
パサパサして硬い・・・それがいままでの自分の中の鶏むね肉のイメージでした。

・・・がしかし！！
こんなん見つけてしまいました！！

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初めは半信半疑でした。こんなんで美味しくなるのー？って。
しかし、少量を表面にまぶして切って焼いて食べてみると・・・

や、柔らかい！しかも味がついて美味い！！
な、なんで～～～？！

どうやら秘密は酵素にあるようです。
そういえば、パイナップルや塩麹につけると柔らかくなるもんね。あれと同じ原理です。
しかも下味がつくから、美味しいく食べれるってわけ。

この魔法の粉。どうやらテレビでも取り上げられてるそうです。
販売元は味の素。さっすが味の素！！
こんなに鶏むね肉が美味しくなるとは！
あんまり感動しちゃったんでブログに書いちゃいました。
安くてタンパク質豊富な鶏むね肉が美味しく食べれる。
これは自宅の必需品になりそうです！

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こんにちわ、今回新しくメンバーに加えていただいたmoeco（モエコ）と申します。すでに記事はいくつか書いているので、読んだ方はお分かりだと思いますが、私は『THE腐女子』です。といっても、腐オンリーというわけではなく、ノーマルなカップリングも大好きな乙女ゲーマーでもあります。

Comment

todome より:

2016年7月29日 7:49 AM

　コレ、ウチの店でも取り扱っています。でも詳細は知らなかったです。そんなに柔らかくなるのですね。下味ナシのバージョンもあれば、カレー味とか好きな味にアレンジ出来て面白そうです。

　ところでコレ、鶏ムネ肉だけなのでしょうか。例えば骨を取るのが面倒くさい手羽先とか、硬いイメージのある輸入牛とかにも使えるのかしら。

　あ、自分で買ってきて試せば良いのか。買って来ようっと。

返信
- moeco より:
  
  2016年7月29日 3:37 PM
  
  コメントありがとうございます！
  これ、調味料の量を加減すれば普通にカレー味とかに出来ると思います。
  あと、鶏むね肉以外でも牛や豚にも使えると思います。
  ぜひぜひ買ってきて試してみてください～～！
  私もいろいろと試してみたいと思ってます！
  
  返信
todome より:

2016年8月6日 7:57 PM

　早速手羽先でカレー味を作ってみました。

　うん、下味が丁度よく、肉の骨離れもとてもよろしいです。
　しかも何でかジューシーな出来栄え。肉を柔らかくする、つまり細胞膜を破壊することで、中のおいしい肉汁が出やすくなるのでしょうね。

　まだまだ色々と試してみたいと思います。

返信
- moeco より:
  
  2016年8月7日 7:14 PM
  
  カレー味の手羽先美味しそうですね！
  私は柔らかくした後煮ています。
  煮ても十分柔らかいので、とても食べやすいです。
  トマト味キムチ味を試しました。
  豆乳でも煮てみたいと思っています！
  
  返信